Tant que je suis lancé, voici un autre bentō relativement simple.

Aujourd’hui, je pars sur une base de shikai makis fourrés au thon assaisonné de wasabi et agrémenté de concombre. Les accompagnent des asperges, des carottes et des épinards (recettes d’à vos baguettes) et des tamago yakis entourés de nori.

Je m’attendais à ce que la fabrication des shikai maki prenne un temps bête, mais en fait, non.

Il me semble qu’après avoir lancé l’affaire, je laisse mes co-blogueurs se débrouiller seuls; ce n’est pas bien.

Pour rattraper le retard, voici un bentō chaud-froid. A ne pas essayer si on ne dispose pas de frigo et de micro-onde sur son lieu de travail.

Au menu d’aujourd’hui:

• Des nimono de carottes (recette d’Amélie)
• Des brocolis sautés au wok¹
• Des nouilles soba aux crevettes²(Recette de Pascale Weeks adaptée avec ce qui restait dans mon frigo)
• De la banane, qu’on ne voit pas, cachée qu’elle est par du yaourt bio sans sucre et des graines de pavot bleues.

Les feuilles de ginko biloba sont des tranches de courgettes découpées à l’emporte-pièce.

Tout ça est rangé dans ma bentō-box étroite. Fermé, ça donne ça:

Pour le brocoli, je l’ai fait blanchir deux minutes dans l’eau bouillante. Puis, je l’ai fait revenir une minute dans de l’huile très chaude avant d’y ajouter 1 cuillère à soupe de vin blanc et trois cuillères à soupe de sauce soja. C’est une adaptation très libre de « Le wok fait recettes », livre dont vous trouverez les références dans notre librairie, là, à droite.

1. oui, je sais, BEEEEEERK, des brocolis! Des générations entières dégoûtées de la chose par des cantines scolaires qui ne savent pas les préparer. Recette personnelle ci-dessus [↩]
2. je suis très crevettes pour le moment, je sais; c’est parce que j’en ai deux paquets au surgélateur [↩]

Je vais commencer par tordre le cou à un canard qui revient trop souvent: préparer un bentō le matin, ça ne prend pas des heures, il n’est pas nécessaire de se lever dès potron-minet.

Il suffit de s’inspirer des bons conseils d’Amélie et de sortir le matin les portions surgelées qu’on veut manger. Facile et rapide. Dans le bentō ci-contre, les deux seuls éléments qui ont été préparés le jour même sont les crevettes (5 minutes et le radis 30 secondes).

Qu’on ne vienne donc pas me dire « J’ai des enfants, je ne peux pas me préparer un repas sain pour le midi, ouin ouin ouin, je suis grosse à cause des crasses que je mange à midi ». Il suffit de prépare un peu plus à manger tous les soirs pendant une semaine et de surgeler les restes.

Ceci étant dit, dans mon bentō¹, il y a:

• Des scampis marinés à la sauce soja et cuits avec des zestes d’orange, le tout déglacé au jus de citron vert en fin de cuisson;
• Du maïs et des asperges enrobés de sauce miso;
• Un radis;
• Des asperges au wasabi et aux graines de sésame;
• Des carottes râpées cuites à l’huile de sésame et assaisonnées au cinq-épices;
• Du riz gluant teinté en rose avec du vinaigre de framboises;
• De nouveau  des scampis;
• Des tranches de carotte en saumure de vinaigre de riz posées sur des feuilles de coriandre.

Un bentō très inspiré des réalisations d’Amélie, donc.

1. oui, je sais, je triche un peu, j’ai déjà parlé de ce bentō dans un autre billet, ailleurs [↩]

Sous le soleil levant a vu le jour lorsque ses quatre rédacteurs ont commencé à se montrer leurs bentōs respectifs et à comparer leurs techniques.

Dans cet espace destiné à rassembler nos créations, tu trouveras, cher lecteur, les photos de nos créations ainsi que les recettes que nous utilisons et les liens vers les sites qui nous inspirent. C’est en tout cas l’idée de base. Avec le temps, d’autres sujets connexes viendront certainement se greffer sur ce tronc éditorial.

Bon appétit!